三、四岁的孩子在LSU儿童发展实验室学前班在路易斯安那州巴吞鲁日市正在准备NAEYC的玉米卷星期二在小孩子的一周!实习教师Briana Guillory和Kaitlen Perkins思考了孩子们的兴趣,并注意到他们的很多戏剧都集中在准备和烹饪食物上。
探索食物制备作为一个研究课题
为了确定这是否是一个很好的研究主题,他们通过头脑风暴与食物相关的单词,然后在图表纸上将它们分类,从而制作了一个预期网。他们认为值得探索的重要概念是:
- 食物的种类是什么?
- 食物在哪里准备和供应?
- 食物是如何储存的?
- 准备食物用什么工具和用具?
- 人们在哪里买卖食物?
- 我们的身体如何利用食物?
- 谁在和食物打交道?
从厨房用具开始
幼儿园位于路易斯安那州立大学校园的中心,步行即可到达美食广场、食品卡车、牛奶场和食品准备厨房。所有人都认为,一个关于食物的项目充满了参与学习的可能性!但是…他们应该从哪里开始呢?他们决定从探索有趣的厨房小工具开始。向家庭发送了一封信,描述了该项目以及他们可以如何参与。各家各户都送来了厨房用具。哪些是有活动部件的?为什么那个勺子上有洞?他们把这些小玩意和橡皮泥、水珠等感觉材料一起使用,甚至用它们来打印。孩子们谈到了他们的家人在家里是如何使用这些电子设备的。他们想知道从事厨师或厨师工作的人是否使用类似的设备。
准备墨西哥卷餐车之行要问的问题
两辆大学生使用的餐车每天停在幼儿园外面。布里安娜和凯特伦初步参观了快餐车,与店主交谈,拍了照片,并考虑了学习的可能性。当孩子们到达学校时,他们回答了今天的问题:你尝过从餐车上买的食物吗?
老师们宣布,全班要去参观一辆墨西哥玉米卷卡车,孩子们思考着他们要问的问题:
- 能给我们一个好吃的墨西哥卷饼吗?(Samantha)
- 你能边开车边做玉米卷吗?(Samantha)
- 你有喇叭吗?(埃文)
- 你是怎么开玉米卷车的?(埃路易斯)
- 墨西哥卷餐车还有座位吗?(米莉)
- 你是怎么做玉米饼的?你的食材是从哪里来的?(米莉)
- 他们有薯片吗?(杰克逊)
孩子们在班会上练习提问,这样他们就能在实地考察时记住问题。
参观墨西哥玉米卷餐车
每个孩子都带着一个剪贴板和儿童大小的数码相机,以记录下他们即将看到的东西。
他们研究了食材及其储存方式。他们看着工人一边做玉米卷,一边挑选配料。真是一顿大餐!
参观结束后
回到教室后,他们汇报了自己的经历,并讨论了问题的答案。
他们画了墨西哥卷餐车。
孩子们喜欢“龙爱玉米饼”的故事,尤其是龙吃辣萨尔萨的部分。
接下来,他们决定试着在教室里自己做墨西哥卷饼。
小炸玉米饼
步骤1:准备好你的玉米卷壳。
步骤2:品尝豆子
贝利:首先你得用开罐器把豆子打开!
克瑞什:我不喜欢豆子!(克里什尝了尝豆子。)我要我的盘子里有豆子!味道很好!
贝利:我也喜欢!
阿里和伊登:我们不喜欢他们。
步骤3:把豆子撒在你的小玉米饼上。
步骤4:尝尝莎莎酱。
理查德:Yum !我喜欢!
西蒙:会很辣的!(他试着跳萨尔萨舞。)Yummmmm !我能在薯条上加点辣酱吗?
贝利:我喜欢萨尔萨舞!
步骤5:把奶酪涂在小玉米卷上。
伊登:我最喜欢奶酪玉米饼!
阿里:我也是!
西蒙:我爱我的玉米卷!我喜欢!
老师问你咬它的时候是什么感觉?你听到了什么?
西蒙:太难了!
贝利:很脆。
理查德:太吵了!
伊登:我听到嘎吱嘎吱的声音。
贝利:我爱我的玉米卷!克瑞什:这些玉米饼真好吃!
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凯特·赫曼(Cate Heroman)是一名作家,儿童早期咨询师,Knock Knock儿童博物馆的志愿者教育主席,这是一家为出生到8岁的儿童设计的博物馆。